Сейчас на сайте — Вакансий: 0, Резюме: 965

Олег

Шеф-кухар з 20 річним досвідом,з них 10 років за кордоном(Польща,Франція,Росія),12 останіх років на посаді шеф-кухара,шукає роботу в ресторані.
Розробляю різне меню,складаю калькуляції.Навчаю персонал культурі приготування і подачі вишуканих страв.Готую ексклюзівні замовленя.
Хочу вкласти свій досвід в розвиток ресторанного бізнеса.Великий досвід у відкритті ресторанів з "нуля".Сертіфікован міжнародним клубом Шеф-кухарів.
Повне резюме вісілаю на Вашу пошту.Готов до переїзду в Крим,Карпати і т.д.

Мои обязанности:

    * анализ имеющегося ассортимента с точки зрения оборачиваемости вложенных денежных средств, анализ логистических потоков на производственной площадке с точки зрения оптимизации трудозатрат на производство и соответствие санитарным нормам
    * внесение предложений по оптимизации производства продуктов компании с точки зрения цена-качество-удовлетворенность клиентов
    * разработка и внедрение единой системы качества продукции и подачи блюд;
    * составление единого меню для всех заведений сети и отлаженная система порядка размещения блюд в меню; организация контроля отработки новых блюд;
    * контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
    * распределение производственного пространства на цеха и зоны;
    * контроль хранения сырья, товаров, готовой продукции, соблюдение товарного соседства;
    * организация системы контроля сроков годности сырья и готовой продукции;
    * организация технологических потоков на производстве;
    * составление и расчет технологических и калькуляционных карт;
    * расстановка персонала согласно технологической схеме;
    * ведение производственного контроля,
    * проведение инвентаризаций, плановых и внеплановых проверок торговых точек компании.

  Мое резюме:

Професійні навики:    1990-1993рр.              Франція           м. Діжон         ресторан  «Le Procope»
Кухар
•    Навчання рецептам Класичної Французької кухні.
•    Надбання практичних навиків кухаря.
•    Практичне закріплення придбаних  навиків.
    1993-1995рр.              Польща      м.Тарнобжег      ресторан  «Пані Джюіори»   
Кухар, Старший кухар
•    Продовження закріплення навиків на посаді кухарем.
•    Початок праці на посаді старшого кухаря.
•    Допомога закладу в розробці нового меню.
•    Участь в покращені виторгу ресторану на 10-15%.
    1995-1998рр.              Росія            м. Нальчик  ресторан-готель  «Долинськ»
Кухар, Старший кухар
•    Продовження закріплення професійних навиків.
•    Стажування і практика на посаді шеф-кухаря.
•    Участь і допомога в розвитку ресторанного бізнесу.

           1998-2005рр.              Польща         м. Познань    ресторан-готель «Oskar»
Шеф-кухар
•    Розробка меню, поновлення і впровадження нових страв.
•    Підбір і навчання персоналу.
•    Навчання персоналу для роботи на новому обладнані.
•    Підвищення виторгу ресторану на 15-20%.

2005-2010рр.Польща, Росія, Україна(Карпати, Крим) ресторани готелів 
Шеф-кухар
•    Розвиток різномастого меню.
•    Робота з персоналом по приготуванню страв нового меню.
•    Робота з доставкою продуктів.
•    Напрямок роботи з підвищенням виторгу ресторану.
З 2007р. сертіфікован від:     World Polonia Business Club wraz     Kapitula Klubu Szefow Kuchni
 

Контактная информация

E-mail: TheBestCook@i.ua
Должность Имя ЗП Регион Дата
Шеф повар Олег 8000 UAH Львов 21.01.11