Сейчас на сайте — Вакансий: 0, Резюме: 965

Александр Диденко

12.2009 - настоящее время Start-up менеджер.

04.2009-11.2009 Управляющий барами «Парк-отель Марат» г. Ялта

Должностные обязанности: Открытие баров, кафе, разработка меню, карты вин,

Барной  карты, набор персонала, контроль кассовой дисциплины, качества работы

персонала и технических служб.

11.2007-  4.2009 Управляющий ресторанным сервисом гостиницы «Алушта» г. Алушта

Должностные обязанности: Планирование деятельности предприятия, обеспечение

взаимодействия служб и отделов, контроль работы F&B отдела, работа с

поставщиками, проведение контрольно-ревизионных мероприятий и д.р.

07.2007-11.2007  Кризис   - менеджер гостинично  - развлекательного комплекса «Калина»

(г. Черкассы)                                                               

Должностные обязанности: Повышение рентабельности ГК, корректировка меню,

маркетинговое развитие, расширение спектра и качества услуг.

10.2005 –  07.2007 Управляющий сети ресторанов «mr.Smak» (г. Днепропетровск)

Должностные обязанности: Анализ работы действующих и открытие новых 

предприятий, развитие сети, повышение  уровня рентабельности.

10.2004 – 10.2005   Менеджер ресторана (г. Днепропетровск, РК  «Бартоломео»)

Должностные обязанности: Работа с корпоративными клиентами, проведение

корпоративных мероприятий, банкетов , контроль качества продукции,

тестирование персонала.

02.1997 – 10.2004   Менеджер гостинично-развлекательного комплекса.

                                 (г. Ялта, Гостинично - развлекательный комплекс «Ореанда»)

Должностные обязанности: Обеспечение

взаимодействия служб и отделов, контроль работы службы безопасности, проведении     контрольно - ревизионных мероприятий и д.р.

07.1995 – 11.1996   Шеф-повар (г. Ялта, Ресторан «Гурман» ООО «Гурман»)

Должностные обязанности: Составление меню, расстановка смен, ведение табеля,

контроль качества продукции.

Образование:

04.2004 – 07.2004   спец. - «Менеджмент гостиничного, курортного и туристического сервиса" (Европейский университет финансов, информсистем, менеджмента и бизнеса)

09.1999 – 11.2003     спец. - «Менеджмент гостиничного хозяйства и туризма»

(Харьковская Академия городского хозяйства)

10.1997                        спец. - бармен /присвоен V разряд/

(Решение Квалификационной комиссии госпредприятия  «Гостиница «Ореанда»)

12.1994 – 03.1995     спец. - официант /IV разряд/

(Курсы новой подготовки в Ялтинском коммерческом техникуме)

10.1992 - 09.1993      спец. - повар /IV разряд/

(Ялтинское среднее профтехучилище)

11.1990 – 06.1992     спец. - монтажник радиоаппаратуры /ІІІ разряд/

(Каневское  высшее профессиональное училище)

 

 

 

Приобретенные навыки:

- открытие предприятия от идеи  до вывода на  планируемую мощность.
- анализ рынка и выбор целевой аудитории.

- планирование расходов и сроков окупаемости.

- тендеры с подрядчиками.

-контроль проекта и строительства на соответствие требованиям конролирующих  органов.

-подбор необходимого оборудования инвентаря.

- рациональное размещение технических систем учета и контроля.

(электронных систем охраны , учета и видео наблюдения);

-набор и обучение персонала.
 (материально-ответственных лиц и кассиров, менеджеров среднего и низшего звена, службы безопасности,  поваров, службы технического обслуживания );

- обеспечение взаимодействия всех служб объекта.
- маркетинговые мероприятия по продвижению предприятия.

-заключение и контроль выполнения договоров со смежниками.

 (поставщиками продукции и торговыми представителями);

- запуск предприятия.

-повышение эффективности работы предприятия .

(в сфере рентабельности, маркетинга и в организации обслуживания клиентов);

 

Дополнительные сведения:

Знание ПК: на уровне профессионального пользователя.

Знание программ: MS Office , все программные продукты для ресторанов и гостиниц продающиеся на Украине и в России ,Corel , ArchiCAD и многие другие…       

Языки: русский, украинский, английский – разговорный.

Права: А.В.С.

 

 

Контактная информация

E-mail: alex_didenko@ukr.net
Должность Имя ЗП Регион Дата
Start-upменеджер Александр Диденко Договорная 04.11.10
Менеджер ресторана Александр Диденко Договорная 06.10.10